«Полезная программа»: как выбирать кухонный нож?

Во вторник, 9 ноября, в 10:00 на «Интере» – новый выпуск «Полезной программы», в котором эксперты расскажут, на что обращать внимание при выборе качественных кухонных ножей. А также – как избавиться от боли в спине, какую одежду из экокожи советуют носить дизайнеры и какими блюдами удивить семью и друзей в рыбный день.

Согласно опросу, проведенному Forbes в начале 2000-х, выяснилось, что обыкновенный нож – на втором месте среди самых важных изобретений человечества. Ножи, появившиеся тысячу лет назад, до сих пор являются основными инструментами на кухне. Какие бывают виды ножей и как заточить нож в домашних условиях, рассказал эксперт «Полезной программы», шеф-повар Сергей Хегай. 

«Существует более 200 видов кулинарных ножей, но чаще всего используют несколько типов, – говорит эксперт. – Шеф-нож – самый популярный инструмент, которым можно делать абсолютно все: от шинковки овощей до разделки рыбы. Хлебный нож представляет собой изделие с волнистым лезвием, которое нарежет даже только что вынутый из печи хлеб. Маленький нож с удобной ручкой, длина которого составляет не более 7-8 см, – для чистки овощей. Кроме того, полезными инструментами на кухне будут универсальный нож, филейный – с узким длинным лезвием, для разделки рыбы и мяса, и специальный нож с отверстиями, благодаря которым сыр не склеится и не деформируется при нарезке».

По словам шеф-повара, существует три главных критерия при выборе ножей:

1. Ручка и качество стали. В домашнем использовании материал лезвия должен быть плотным и однородным, а ручка ножа – литая. Если лезвие ножа входит в рукоять всего на 2-3 см – высока вероятность скорой поломки.

2. Двухсторонняя заточка. Таким ножом удобно работать на кухне. Его проще заточить любым подручным инструментом.

3. Ценовая политика. Очевидно, что цена качественных ножей не может быть низкой.

Как быстро наточить ножи? В чем секреты правильного хранения режущего инструмента и ухода за ним? На эти и другие актуальные вопросы из разных сфер жизни в ток-шоу ответят ведущий Александр Лукьяненко и эксперты проекта. Еще больше полезных советов для всей семьи в «Полезной программе» – во вторник, 9 ноября, в 10:00 на «Интере».

Также на этой неделе зрители «Интера» увидят и другие выпуски ток-шоу. 

В среду, 10 ноября, в «Полезной программе» эксперты расскажут, как правильно выбрать кухонный комбайн. Объяснят, что такое панические атаки и как с ними бороться. Поделятся секретами покраски волос и помогут выбрать практичный и стильный мужской костюм. Кроме того, телезрители узнают, как приготовить домашний зефир. 

В четверг, 11 ноября, в новом выпуске ток-шоу о качестве жизни эксперты поделятся секретами борьбы с ржавчиной и налетом. Расскажут, как избавиться от боли в ногах. А также – какие витамины необходимы нашей коже, как предотвратить сухость локтей и стоп. И как приготовить фруктовый пирог.

В пятницу, 12 ноября, в «Полезной программе» телезрители научатся выбирать блендеры. Расскажут, о каких проблемах в организме могут свидетельствовать ломкие ногти и как их лечить. Получат ответы на актуальные вопросы: как правильно выбрать тени для век, с чем лучше носить одежду из твида. А также узнают, из чего можно приготовить утренний смузи.

Смотрите «Полезную программу» со вторника по пятницу в 10:00 на телеканале «Интер».