У такой рыбы очень короткий срок годности, поэтому и требования к ней особые. Действительно ли производители продают копченую скумбрию? Или может она просто полежала в растворе с красками? А также вы узнаете: почему производители часто отказываются от традиционных средств копчения рыбы, какие точки продажи скумбрии горячего копчения лучше обходить, чем опасна испорченная рыба и как ее распознать на глаз.